Povestea noastră a început în anul 2017 când ne-am hotărât să înființăm o livadă de nuci.

Caracteristici:

• Este un simbol al fertilităţii în mai multe culturi europene.
• A fost folosit în medicina tradițională chineză pentru a îmbunătăți funcția renală și pulmonară.
• Era deja comercializat pe Drumul Mătăsii.
• În Imperiul Persan, era considerată o hrană rezervată doar conducătorilor.
• Este, de asemenea, folosit în medicina ayurvedică indiană, printre altele, pentru a trata bolile de piele și este, în general, considerat un aliment care susține sănătatea.

În anul 2018 am reusțit să plantăm 3,000 de pomi pe o suprafață de 9Ha. În prezent deținem 30 de Ha livadă de nuci soiul Chandler.  Soiul de nuc Chandler (Juglans regia, (regia = regal)) este unul dintre cele mai populare, mai productive și mai răspândite soiuri de nuc din lume.

Efectele fiziologice pozitive ale nucilor

Gustul său minunat este binecunoscut, dar știați că este și extrem de sănătos? În cele ce urmează, am adunat pentru tine efectele benefice dovedite științific ale nucilor.

• Este bogat în antioxidanți.
• O sursă excepțională de omega-3.
• Are efect antiinflamator.
• Protejează sistemul intestinal.
• Poate reduce riscul unor tipuri de cancer.
• Ajută la controlul foametei și a greutății corporale.
• Poate ajuta la tratarea și reducerea riscului de a dezvolta diabet de tip 2.
• Ajută la reducerea hipertensiunii arteriale.
• Sprijină funcția creierului.
• Menține prostata sănătoasă.
• Susține sănătatea reproductivă masculină.
• Este bogat în antioxidanți
• Nuca are un efect antioxidant mai mare decât orice altă semință uleioasă.

Efectul său antioxidant provine în principal din vitamina E, melatonină și polifenolii pe care îi conține. Polifenolii pot reduce nivelul de LDL, adică „colesterolul rău”, și astfel șansa de ateroscleroză.

O sursă excepțională de omega-3

Nucile conțin mult mai mulți acizi grași omega-3 decât orice altă semință uleioasă ; conținutul său de acid alfa-linolenic, de exemplu, este aproape de 1 gram la 10 grame de nuci. Acidul alfa-linolenic (ALA) poate fi absorbit doar cu alimente, corpul nostru nu îl poate produce, deci aparține acizilor grași esențiali.

Aportul zilnic optim de ALA este de 1,6 grame pentru bărbați și 1,1 grame pentru femei, pe care îl putem intra în organism cu 1-2 nuci.

Produsele noastre din nucă sunt următoarele:

• Miez de nucă
  • Miez de nucă deshidratată (Procesul de deshidratare constă din două etape: hidratare peste noapte 12 ore în apă, după care, uscăm miezul de nucă în deshidrator (dacă semințele nu sunt folosite imediat, uscarea este necesară din cauza termenului de valabilitate)Acest lucru este necesar pentru ca enzimele latente din semințe să „se trezească” și substanțele care inhibă enzimele, inclusiv acidul fitic, care îngreunează digestia, să fie descompuse. Acidul fitic, deși are proprietăți antioxidante, se poate lega de anumite minerale precum calciul, fierul și zincul, reducând absorbția acestora. Ca urmare a înmuiării, acidul fitic se descompune, astfel încât aceste minerale sunt mai bine utilizate în organism.
    Pe lângă creșterea activității enzimelor, înmuierea ajută la reducerea acidului fitic, care îmbunătățește absorbția de nutrienți de către semințe. Conform abordărilor tradiționale, enzimele sunt activate în timpul înmuiării, iar semințele devin mai ușor digerabile, în timp ce efectul acidului fitic este redus.

• • Miez de nucă caramelizată un răsfăț dulce miezul de nucă este învelit cu o crustă crocantă de zahăr caramelizat. Este foarte delicios.
    Pasiunea mea față de germeni a început în anul 2023, când am citit cât de benefice sunt ele. Am confruntat cu mai multe simptome neplăcute, pe care cu medicamente nu am putut să le vindec.  Am început să consum mai multe feluri de germeni până când am reușit să mă simt mult mai bine și și simptomele au dispărut.  Din păcate nu am găsit prea multe feluri de germeni în România și de aceea am hotărât ca sa import o gamă cât mai variată pentru iubitorii de hrană naturală. În prezent comercializăm 15 feluri de semințe din care putem crește germeni, dar și microplante.
    Diferiții germeni conțin concentrații foarte mari de vitamine, minerale, aminoacizi, enzime și antioxidanți. Datorită acestui fapt, ele oferă organismului energie imediată, contribuie la întărirea sistemului imunitar și au, de asemenea, un efect antiinflamator. Nu în ultimul rând, consumul lor poate juca un rol în prevenirea diferitelor boli canceroase.

Cum să consumăm germenii?

Deoarece nutrienții și conținutul de vitamine ale mugurilor sunt grav distruse în timpul gătirii și încălzirii, este, prin urmare, cel mai util să le consumați crude. Cel mai simplu mod este să adaugi germeni în salate, dar îi poți amesteca și în iaurt sau chefir.

Poate fi un mic dejun gustos și hrănitor dacă presărați germeni pe pâine integrală unsă sau unsă cu pate- astfel ne asigurăm și că vitaminele liposolubile din germeni sunt absorbite eficient în organismul nostru. Amestecat cu brânză de vaci sau de oaie, puteți face și o cremă de sandviș cu microplante tăiați fin, cu puțină sare, piper și condimente.

Așa-numitul milkshake verde a devenit o băutură destul de la modă în ultimii ani. Fructele și legumele (în principal spanac) pot fi folosite pentru acest milkshake consistent, gros, plin de vitamine, minerale și fibre – germenii  se potrivesc de minune și pot adăuga un plus de energie și nutrienți băuturii altfel sănătoase.

Dacă vrem să adăugăm germeni la mâncarea gătită, merită să ne inspirăm din bucătăria asiatică: de exemplu, germeni de fasole sunt un ingredient comun în gastronomia chineză. În plus, preparatele wok prăjite, care sunt populare în Asia, ajută la păstrarea prospețimii și crocantei mugurilor (și a majorității nutrienților lor), deoarece expunem germenii la căldură doar pentru o perioadă foarte scurtă de timp.

Vă invit să consultați oferta noastră despre nuci, semințe pentru germinare, microplante, diverse făinuri si leguminoase.

Echipa Danuts&Seeds